2024年7月29日-8月1日，在暑期文旅餐飲經(jīng)濟(jì)及升學(xué)宴火熱進(jìn)行之際，良之隆聯(lián)合工廠、客戶，圍繞蝦蟹等資源的“新產(chǎn)品，精準(zhǔn)對(duì)接”需求，對(duì)福建東山島的多家工廠開展了考察交流。20余人的考察團(tuán)先后走進(jìn)了有著20年深耕對(duì)蝦歷史的工廠，專業(yè)蝦仁加工廠以及國(guó)內(nèi)最大扁蟹加工廠。
東山島，位于中國(guó)福建省南部沿海，是福建省第二大島，被譽(yù)為“福建十大美麗海島”。東山島長(zhǎng)長(zhǎng)的海岸線及獨(dú)厚的自然條件造就了眾多絕美海灣景點(diǎn)，滋養(yǎng)了魚蝦蟹等繁多的水產(chǎn)資源。這里生產(chǎn)企業(yè)眾多，水產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。
7月31日上午9點(diǎn)，考察團(tuán)來到了福建?；晁a(chǎn)有限公司，工廠是詔安縣海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地，臨縣廣東潮汕是全國(guó)最大南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地，具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)原料基地。
此時(shí)正值蝦的盛產(chǎn)季節(jié)，海魂車間正緊張的進(jìn)行加工，考察團(tuán)觀摩了黑虎蝦進(jìn)料、分選、蒸煮等流程。為保證黑虎蝦的高品質(zhì)，工廠堅(jiān)持2道機(jī)器篩選+人工篩選，將不合格、黑頭爆頭的蝦拒之生產(chǎn)線外。
參觀考察后，考察團(tuán)對(duì)黑虎蝦的品質(zhì)一致好評(píng)。同時(shí)工廠代表也針對(duì)產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、烹飪中所遇到的問題進(jìn)行了詳細(xì)解答。雙方精準(zhǔn)對(duì)接了采購(gòu)需求。
蝦仁作為味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含高蛋白的水產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求巨大，目前良之隆旗下的小龍魚單凍青蝦仁、鳳尾蝦仁、牡丹蝦球銷量都十分可觀，此次便來到了源頭工廠福建海棠。
在工作人員的引領(lǐng)下，考察團(tuán)近距離參觀了車間的整個(gè)加工流程，對(duì)一只只鮮活的蝦如何變成一份晶瑩剔透的蝦仁有了更深入的了解。完整的蝦仁生產(chǎn)線、先進(jìn)的設(shè)備給考察團(tuán)一行留下了深刻印象。
在聽取了廠方各環(huán)節(jié)展示講解后，大家試吃了部分爆款產(chǎn)品并結(jié)合工藝及當(dāng)下餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，對(duì)這款產(chǎn)品的烹飪應(yīng)用交流了新想法。
東山島四周海灣、沙灘，綿延上百公里，自然環(huán)境和氣溫等條件，十分適合扁蟹生長(zhǎng)，特別是當(dāng)季的扁蟹殼薄肉質(zhì)飽滿清甜！
7月31日，考察團(tuán)針對(duì)良之隆廣受歡迎的爆款產(chǎn)品“東海扁蟹”進(jìn)行了工廠考察，分別參觀了加工蟹肉、蟹身、整蟹的三家工廠。通過了解得知不同部位的分批加工能將扁蟹這一優(yōu)質(zhì)資源的利用達(dá)到最大化，也可以滿足不用客戶對(duì)蟹的精準(zhǔn)需求。
東海扁蟹為傳統(tǒng)的放籠捕撈，即通過籠子捕撈，捕撈的螃蟹大而鮮活！
為更清晰的了解捕撈過程，考察團(tuán)來到了捕撈海域，乘坐了海邊快艇并體驗(yàn)傳統(tǒng)捕魚拉山網(wǎng)。讓大家get到鮮活的魅力！??！
實(shí)地考察完之后，良之隆考察團(tuán)的成員們感慨頗深。在研討分享會(huì)中，成員們對(duì)蝦蟹的養(yǎng)殖加工、成品品質(zhì)等給予了一致的認(rèn)可。客戶紛紛表示，對(duì)產(chǎn)品有了更直觀的認(rèn)知，采購(gòu)使用也更放心安心。良之隆各區(qū)域負(fù)責(zé)人也表示，在后期的市場(chǎng)開拓中，有工廠的品質(zhì)加、價(jià)格支持，客戶的高度信任，能打開更廣闊的市場(chǎng)！
